ช็อคโกแลต...ของหวานที่เกินจะห้ามใจ

เคยมั้ย? กับอาการอยากกินช็อคโกแลตมากๆ จนหงุดหงิดเหมือนคนเสพติดอะไรสักอย่าง...

ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่า ไม่มีสิ่งใดทดแทนความอยากกินช็อคโกแลต นอกจากช็อคโกแลตเท่านั้น อาการอยากกินอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งนี้ มักถูกกระตุ้นจากความไม่สมดุลของสารเคมีในสมองที่เรียกว่า Neurotransmitter หรือสารสื่อนำประสาทในเซลล์ร่างกาย และช็อคโกแลตก็สามารถเข้าไปกระตุ้นเซลล์รับประสาทที่อยู่ในสมองได้ทุกตัวทีเดียว น้ำตาลที่มีอยู่ในช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มสารเคมีในสมองที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น นั่นคือเซโรโทนินและเอนดอร์ฟินส์ ช็อคโกแลตยังมีส่วนผสมของสารประกอบที่เรียกว่า Phenylethylamine หรือ PEA ซึ่งจะถูกสร้างขึ้นในสมองของเราในปริมาณค่อนข้างสูงเวลาที่เราตกหลุมรักเป็นครั้งแรก ช็อคโกแลตยังมีคาเฟอีนช่วยเพิ่มพลังงานและสารประกอบอีกเล็กน้อยที่ให้ปฏิกิริยาความสุขคล้ายกับกัญชา แม้แต่กลิ่นของช็อคโกแลตก็ยังอาจมีผลต่อสารเคมีในสมองได้ ยิ่งเราพยายามจะหักห้ามตัวเองจากช็อคโกแลตแค่ไหน ความอยากก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณลองเพิ่มช็อคโกแลตชิ้นเล็กๆ เข้าไปในเมนูประจำวัน คุณก็จะไม่รู้สึกโหยกระหาย จนตามใจ (ปาก) ตัวเองอย่างเกินเลยภายหลัง ควรกินช็อคโกแลตหลังอาหารทันที จะช่วยให้คุณอยากกินเพียงชิ้นเล็กๆ เท่านั้น เป็นต้นว่าช็อคโกแลต Hershy’s Kisses สักชิ้นสองชิ้น ให้พลังงานชิ้นละ 25 แคลอรี่ ก็พอที่จะเยียวยาและระงับความอยากของคุณได้แล้ว